Warszawscy uczniowie zdobywają włoskie doświadczenie kulinarne w Friuli

W marcu 2026 roku osiemnastu uczniów z Zespołu Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie uczestniczyło w wyjątkowym programie wymiany zawodowej w regionie Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech. Ten ambitny projekt, finansowany przez Unię Europejską w ramach programu Kształcenie i szkolenia zawodowe, miał na celu wzbogacenie doświadczeń zawodowych uczestników.

Nowoczesne podejście do edukacji zawodowej

Podczas tej mobilności uczniowie mieli okazję zdobywać umiejętności praktyczne, które wykraczają poza standardowy program nauczania. Każdy z uczestników miał przydzielone stanowisko pracy, gdzie pod okiem włoskich mentorów realizowali spersonalizowane programy praktyk. Taki model szkolenia, oparty na relacji mistrz-uczeń, pozwalał na intensywne i praktyczne zdobywanie wiedzy.

Intensywne szkolenie w rzeczywistych warunkach

Uczniowie pracowali co najmniej 60 godzin, uczestnicząc w codziennych procesach operacyjnych włoskich firm gastronomicznych. Technicy żywienia zajmowali się obsługą procesu gastronomicznego, co obejmowało m.in. przyjęcia i magazynowanie dostaw oraz przygotowywanie potraw zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa.

Specjalistyczne umiejętności cukiernicze

Równolegle, uczestnicy specjalizujący się w cukiernictwie zdobywali wiedzę na temat regionalnych wypieków, takich jak Gubana i Colomba, pracując na nowoczesnym sprzęcie. Nauka obejmowała obsługę zaawansowanych maszyn, takich jak miksery planetarne i pakowarki próżniowe, co wymagało precyzyjnego nadzorowania procesu produkcji.

Kultura jako integralny element nauki

Kulturowy program towarzyszący wyjazdowi miał na celu pogłębienie zrozumienia lokalnych tradycji i dziedzictwa kulinarnego. Wizyty w rezerwacie przyrody Lago di Cornino, zabytkowym miasteczku Venzone oraz na słynnym targu Rialto w Wenecji pozwoliły uczestnikom poznać specyfikę regionalnych produktów.

Podsumowanie i efekty wyjazdu

Dwutygodniowy program zakończono uroczystym wręczeniem certyfikatów, które formalnie potwierdzają nabyte umiejętności. Dzięki uczestnictwu w tym projekcie, młodzież zdobyła nie tylko wiedzę praktyczną, ale także przygotowanie do pracy na europejskim rynku. Inwestowanie w zagraniczne staże okazuje się być kluczem do rozwoju profesjonalnych kompetencji młodych ludzi.

Źródło: facebook.com/urzadpragapoludnie